Watermeloen feta salade 🍉 🥗

Ben je nog op zoek naar een recept voor een verfrissende & lichte maaltijd?

Dan is deze salade met watermeloen en feta iets voor jou!

Alle ingrediënten vullen elkaar perfect aan: het zoete van de watermeloen, het zilte van de feta, het knapperige van de komkommer en wat scherpte van de ui.


Nog wat overtuiging nodig? Lees dan verder om de gezondheidsvoordelen van bepaalde ingrediënten te bekijken.


Komkommer:

Een diep hydraterende den ontstekingsremmende groente. In komkommer zitten enzymen die helpen om proteïnen te verteren. Ze kunnen ook parasieten en dergelijke doden die zich in het spijsverteringsstelsel bevinden. Daarnaast zijn komkommers ook effectief tegen wallen en zwellingen rond de ogen. Ze houden je gebit gezond en helpen bij haar- en nagelproblemen.

Watermeloen:

Watermeloen is een goede bron van vitamine C. Het is rijk aan lycopeen, een krachtige antioxidant.

Daardoor helpt het je lichaam te beschermen tegen oxidatieve stress en helpt het ontstekingen te bestrijden. Lycopeen is ook goed voor de ogen, voor de bloeddruk en kan cholesterol helpen verlagen.

Ook watermeloen is diep hydraterend. Het bestaat voor 92% uit water. Daardoor kan je op een smaakvolle manier meer vocht binnenkrijgen. Ideaal op warme dagen!



Bovendien is deze salade ook heel licht en dus ideaal voor wie het wat lichter wilt houden na of voor het verlof!


Voedingswaarde:










Het recept: 

Benodigdheden:

  • 200 g watermeloen

  • 200 g komkommer

  • 15 g rode ui

  • 5 g verse munt

  • 50 g feta

  • eventueel: 15 g balsamicocrème


Bereidingswijze:

  • Snijd de watermeloen en de komkommer in kleine blokjes. Snijd de rode ui in fijne ringen. Hak de munt fijn.

  • Doe de watermeloen, komkommer, ui en munt in een kom/ bord en meng goed door elkaar. Verkruimel de feta erboven en meng nogmaals om.

  • Kruid eventueel af met wat peper en/of strooi er wat balsamicocrème over.

TIP:

De salade blijft nog wel enkele dagen goed, als je hem in een afgesloten kom in de koelkast bewaart.











































Smakelijk!

Laura

diëtiste & voedingscoach