Salade met appel en curry 🥗 🍏

Snel, eenvoudig en lekker!




Voedingswaarden: 



Het recept:

Benodigdheden:

  • 2 kropjes baby romaine sla

  • 1 appel

  • 2 el citroensap (kan ook uit een flesje)

  • 2 grote el light mayo of yogonaise

  • 1 el curry-kruiden (of meer naar smaak)

Bereidingswijze:

  • ️Snijd het kontje af de kropjes sla en halveer deze. Verwijder de harde kern en snijd in fijne reepjes. Doe de gesneden sla in een vergiet en spoel af. Laat uitlekken.

  • Snijd de appel in kleine stukjes. Strooi hierover wat citroensap (dit zorgt ervoor dat de appel niet zo bruin wordt).

  • Doe de sla in een grote mengkom en doe er de appelstukjes bij. Meng hier de light mayo/yogonaise en de currykruiden onder.

  • Lekker met (gerookte) kip of scampi/garnalen. Bewaar de rest van de salade in een afgesloten pot in de koelkast voor max. 2 dagen.


Smakelijk!

Laura, diëtiste en voedingscoach

Gavere - Oudenaarde