Our Recent Posts

Archive

Tags

Pompoen pudding (+ pompoenpuree zelf maken)

De herfst staat voor mij gelijk aan "pompoen-seizoen". Dat ik niet zonder pompoen kan, hebben jullie waarschijnlijk al gemerkt. Ik maak om de 2 weken een hele kom pompoenpuree. Dat verwerk ik dan in havermout, koekjes of in pudding!


Hoe maak je pompoenpuree?

Ik gebruikt hiervoor 1 Japanse (Hokkaido) pompoen. Ik was hem goed en verwijder eventuele plekjes met een mesje uit de schil. De rest van de schil laat ik er gewoon aan.

Daarna snijd ik de pompoen in 4, verwijder ik de pitjes en de draadjes en dan snijd ik het vruchtvlees in blokjes. Hoe fijner, hoe sneller de pompoen gaar zal zijn. Dan doe ik de blokjes in mijn stoommandje en ik stoom de pompoen gaar.

Ik laat de pompoen goed uitdampen en mix daarna alles glad tot een puree.

NOTA: de ene pompoen is vochtiger dan de andere. Soms is het nodig om nog vocht af te gieten. Anderzijds kan het zijn dat je enkele lepels water moet toevoegen. Alles hangt er ook wat vanaf hoe dik jij je pompoenpuree wilt hebben. Ik verkies 'm heel dik en smeuïg.



Waarom deze pudding maken?

Pudding is en blijft een beetje "nostalgie" voor mij. Het ideale herfst-dessert als je het mij vraagt. Bovendien is deze pompoen-pudding:

· Snel

· Eenvoudig

· Vetarm

· Suikervrij

· Fodmap-arm

· Detox-friendly

· Glutenvrij

· Lactosevrij

· Vegetarisch

· Met echte groente, zonder je het merkt!


Collageen

Ik kies ervoor om Collageen in mijn pudding toe te voegen. Ik herstel momenteel van een opstoot van Colitis Ulcerosa en ben ook PDS-patiënte.

Dus dit is waarom:

Collageen beschermt en herstelt de darmwand. Het wordt daarom aanbevolen bij “leaky gut’, coeliakie, PDS en IBD. Bovendien is collageen essentieel voor sterke botten, gewrichten, pezen en ligamenten. Daarom wordt het ook gebruikt bij osteoporose, reuma en artrose. Collageen zorgt bovendien voor een strakke huid, sterk haar en sterke nagels. De lichaamseigen synthese van collageen wordt gestimuleerd en dit geeft een anti-aging effect.


Ik gebruik dagelijks 1 schepje collageen. Ik los het op in yoghurt, kefir, kwark, amandelmelk, koffie… Het lost heel gemakkelijk op, plakt of klontert niet en is helemaal neutraal van smaak. Het beste neem je de collageen 's avonds, zodat de synthese 's nachts goed verloopt.


Wil je ook de voordelen van de Collageen ervaren? De Pot Mariene Collageen (€29) is te koop in de praktijk. Of vraag je CODE aan en bestel 'm online om het bij je thuis te laten leveren.



Ellphi suikervervanger

Daarnaast gebruik ik ook Ellphi suikervervanger. Ik hou van de smaak en de bakeigenschappen van deze zoetstof. Je kan hem gebruiken in dezelfde verhouding als suiker, want het heeft dezelfde zoetkracht. Het smelt goed in bakrecepten en je kan er ook karamel mee maken. De suikervervanger (500 g) en de Ellphi suikervrije toppings/siropen kan je ook in de praktijk verkrijgen.




Voedingswaarden:

Zonder collageen: Met collageen:

Energie: 102 kcal 144 kcal

Eiwitten: 1 g 11,5 g

Vetten: 1,7 g 1,7 g

- Ver. Vetten: 0,2 g 0,2 g

Koolhydraten: 17,8 g 17,8 g

- Suikers: 2 g 2 g

Voedingsvezels: 4,3 g 4,3 g




Het recept:

Benodigdheden:

• 150 g pompoenpuree

• 250 ml amandelmelk ongezoet

• 25 g Impérial puddingpoeder vanille

• 40 g Ellphi suikervervanger

• ½ tl pumpkin spice of kaneel (of meer naar smaak)

• 2 schepjes Ligna Pharma mariene collageen


Bereidingswijze:

• Neem een steelpannetje en doe hierin de pompoenpuree samen met ongeveer 2/3 van de amandelmelk. Meng met een garde en breng aan de kook. • Los ondertussen het puddingpoeder op met de rest van de koude amandelmelk. • Wanneer het pompoen-amandelmelk mengsel kookt, haal je de pan af het vuur. Voeg al roerende het koude mengsel bij het pompoenmengsel. Zet het geheel nog even op een middelhoog vuur en laat nog 1 minuutje indikken. Roer voortdurend! • Zet het vuur uit en voeg nu de Ellphi suikervervanger en pumpkin spice / kaneel toe. • Meng er tenslotte het collageenpoeder onder. Dit lost gemakkelijk en snel op. • Verdeel over 2 glaasjes. Serveer warm of koud met eventueel nog wat extra kaneel/pumpkin spice.

Het recept komt ook op de website te staan. Zin in meer gezonde, creatieve recepten? Bestel dan nu mijn e-book(s).

Collageen-poeder en Ellphi suikervervanger: te verkrijgen in de praktijk. (Stuur me een berichtje of vraag ernaar).


Veel genot!

Liefs,

Laura

vari.eet

derockerlaura@hotmail.com0477 39 26 96

www.varieet.com

BTW: BE0692.767.565

Gavere - Oudenaarde - Schoonaarde

©2019 by vari.eet. Proudly created with Wix.com