Our Recent Posts

Archive

Tags

Pompoen bagels (vegan)

Nog eens een recept met pompoen. Deze keer volledig vegan!

Met deze bagels heb je meteen ook weer wat extra groentjes binnen. Het is een leuke variatie voor gewoon brood en is heel gemakkelijk om te maken.

De pumpkin spice kruidenmix geeft de bagels herfstige / winterse toets.


De bagels zijn de volgende dag een beetje taaier, maar daar is een oplossing voor! Snijd ze in de helft en stop ze in de broodrooster. Ze komen er weer mals en knapperig uit.





Dit recept is:

  • Vegetarisch

  • Vegan

  • Lactosevrij

  • Vetarm

  • Suikervrij


Het recept: 

Benodigdheden:

  • 200 g zelfrijzend bakmeel (eventueel volkoren of glutenvrij) + extra

  • 250 g pompoenpuree

  • 1-2 tl pumpkin spice kruidenmix (of kaneel)

  • Snuf zout

  • Bakspray

Bereidingswijze:

  • Verwarm de oven voor op 190°C en bekleed een bakplaat met bakpapier.

  • Neem een grote mengkom en doe hierin het zelfrijzend bakmeel, het zout en de kruiden. Voeg beetje bij beetje de pompoenpuree toe. Meng eerst met een spatel en nadien met je handen tot een grote deegbal.

  • Voeg eventueel wat water toe als het deeg te droog is of wat meel als het deeg te nat is.

  • Bestuif je werkblad met nog wat meel en kneed het deeg verder door zodat het soepel wordt. Verdeel het deeg in 4. Rol ieder stukje deeg uit tot een “worst” en vorm een bagel door de uiteindes aan elkaar vast te kneden.

  • Plaats de 4 bagels op een bakplaat. Spray eroverheen met bakspray en bestuif met nog wat extra pumpkin spice kruiden.

  • Bak gedurende 45 minuten.

  • Laat afkoelen.

  • Lekker belegd met pindakaas, kwark en kaneel, light roomkaas/ ricotta of met appelmoes en kaneel. Of met beleg naar keuze natuurlijk (be creative!).

Met wat beleg jij je bagel?




Smakelijk!

Diëtiste Laura De Rocker - vari.eet

Gavere - Oudenaarde - Schoonaarde

vari.eet

derockerlaura@hotmail.com0477 39 26 96

www.varieet.com

BTW: BE0692.767.565

Gavere - Oudenaarde - Schoonaarde

©2019 by vari.eet. Proudly created with Wix.com