Our Recent Posts

Archive

Tags

Pasta met spinazie en gepocheerd ei

Pasta: het is en blijft toch altijd een beetje comfortfood. Zeker dit gerecht! Ik word altijd dol enthousiast wanneer ik het eitje aansnijd en de dooier mooi uitloopt. Dit maakt de pasta extra smeuïg!


Vele mensen denken nog altijd dat pastagerechten echte bommetjes zijn. En dat ze pasta beter laten wanneer ze willen vermageren. Maar de ene pasta is de andere niet! Wanneer je een juiste portie hanteert en de rest van je ingrediënten gezond en licht houdt, is er geen enkel probleem. Dat bewijs ik met dit gerecht en kon je ook al in mijn e-book zien.




Voedingswaarden (per persoon):

Energie 565 kcal

Eiwitten 38,6 g

Vetten 20,1 g

- verz. vetten 10,2 g

Koolhydraten 52,2 g

- suikers 6,4 g

Voedingsvezels 12,8 g


Zoals je ziet, is deze pasta hoog in eiwitten en hoog in voedingsvezels. Daarvan heb je een lang gevuld gevoel en dus ook minder zin om te snacken achteraf. Mooi meegenomen!


Verder is dit recept vegetarisch en heel eenvoudig en snel te bereiden.




Het recept:

Benodigdheden (2 personen):


· 150 g volkoren cappellini (= dunne spaghetti)

· 1 doosje diepvries gehakte spinazie IGLO (450 g)

· 100 g Philadelphia Light

· 2 kl dille

· Half bosje verse peterselie

· Peper, naar smaak

· 2 kl Selderijzout

· 50 g Parmezaan schilfers

· 2 large eieren


Bereidingswijze:


· Kook de pasta volgens de aanwijzingen op de verpakking in licht gezouten water. Giet af en spoel met warm water.

· Neem een andere kookpot voor de saus. Verwarm de spinazie om ze volledig te ontdooien en voeg dan de Philadelphia Light toe. Kruid met dille en peterselie, selderijzout en peper.

· Doe de pasta bij de saus en meng goed om.

· Pocheer tenslotte het ei in een derde kookpot: breng water aan de kook met een scheutje azijn. Eens het water kookt, zet dan het vuur lager. Het water mag net niet koken. Maak een kolk door met een lepel te draaien in het water. Breek het ei en laat het in de kolk glijden. Wacht enkele minuten. Het wit moet gestold zijn, maar de dooier moet vloeibaar blijven.

Te moeilijk? Maak een zacht gekookt eitje (+/- 5 minuten koken). Dit werkt even goed.

· Verdeel de pasta over 2 diepe borden of kommen. Leg het ei er bovenop. Werk of met nog wat verse peterselie en wat zeezout.


Smakelijk!

Diëtiste Laura De Rocker - vari.eet

Gavere - Oudenaarde - Schoonaarde

vari.eet

derockerlaura@hotmail.com0477 39 26 96

www.varieet.com

BTW: BE0692.767.565

Gavere - Oudenaarde - Schoonaarde

©2019 by vari.eet. Proudly created with Wix.com