Omega-3 brood-nestje (broodje gevuld met ei)

Je kan je broodje beleggen... of je kan ze vullen!

Dit recept geeft je weer wat meer variatie voor je ontbijt of lunch én is bovendien nog eens supergemakkelijk te maken.


Misschien ook een leuk idee voor je Paasontbijt?


Ik gebruik de "Volkorenbroodjes omega-3" uit de praktijk.

Dit zijn heerlijke zachte eiwitrijke broodjes, arm aan koolhydraten en suikers.

Daarnaast zijn ze rijk aan voedingsvezels: goed voor de algemene gezondheid en voor de regulatie van je darmtransit (voorkomt constipatie). De Bètaglucanen werken bovendien cholesterolverlagend.

Dit recept kan je dus ook maken tijdens het proteïnedieet, vanaf stap 2.




Voedingswaarde:










Het recept: 

Benodigdheden (per persoon):

  • 1 volkoren broodje omega-3 (dietamedicale – te verkrijgen in de praktijk)

  • 1 medium ei

  • Verse spinazie

  • Peper en zout

  • Verse kruiden ter garnering

Bereidingswijze:

  • Verwarm de oven voor op 180°C.

  • Snijd het hoedje af het broodje. Duw het kruim in zodat je een holte krijgt in het broodje.

  • Snijd enkele spinazieblaadjes fijn en leg deze in het broodje. Kruid met peper en zout.

  • Breek 1 ei bovenop de spinazie in het broodje. Kruid opnieuw met peper en zout.

  • Schuif in de oven gedurende 30 minuten (tot het eiwit volledig gestold is). Bedek na 10 à 15 minuten het broodje met zilverpapier om aanbranden te voorkomen.

  • Laat het broodje wat afkoelen en serveer lauwwarm op een bedje van sla, met groentjes naar keuze.








Smakelijk!

diëtiste Laura De Rocker - vari.eet

Gavere - Oudenaarde - Schoonaarde