𝗥𝗼𝗱𝗲 𝗯𝗶𝗲𝘁 𝗽𝗮𝗻𝗻𝗲𝗻𝗸𝗼𝗲𝗸𝗷𝗲𝘀 🥞

Don't judge, just try!

Het recept:

Benodigdheden:

• 250 g gekookte rode biet*

• 1 banaan

• 3 eieren

• 70 g havermout

• 1 tl bakpoeder

• 1 tl vanille-essence

• 1 tl kaneel, optioneel

• olijfolie(spray) om te bakken

* deze kan je zelf koken, maar vaak vind je ze ook al gekookt in de winkel (vacuüm verpakt, bij de verse groenten)

Bereidingswijze:

• Mix alle ingrediënten tot een glad roze beslag.

• Vet een koekenpan met antiaanbaklaag in met een beetje olijfolie (ik gebruik hiervoor een spray).

• Giet een beetje beslag in de pan zodat je pannenkoekjes krijgt met een diameter van ongeveer 6 cm. Zo kan je er meerdere tegelijk in de pan bakken. Draai om wanneer er luchtbelletjes aan het oppervlak tevoorschijn komen.

• Stapel de pannenkoekjes op elkaar en serveer met je favoriete toppings, bv. yoghurt, ricotta, chocoladedruppels, vers fruit naar keuze.

Voedingswaarden:

Aangeraden portie:

- ontbijt: 5 pannenkoekjes met toppings

- snack/dessert: 2 pannenkoekjes puur

Smakelijk!

Laura, diëtiste & voedingscoach

Gavere - Oudenaarde