Alpro Cheesecake

Het is weekend en een nieuwe maand! Daarom deel ik graag mijn recept voor de cheesecake die ik soms eet als ontbijt.


Het is makkelijk, je hebt geen oven nodig... alleen maar een paar uurtjes (of een nachtje) geduld zodat de cheesecake kan opstijven.


Dit recept is volledig glutenvrij en lactosevrij.

Wil je 'm vegan maken, dan gebruik je agar-agar in plaats van gelatine. Dit poedertje laat je ook even weken in water en voeg je toe aan de Alpro en laat je even meekoken.

De gelatine laat je best niet koken, maar wel verwarmen zodat het kan oplossen.


Ik gebruikte 2 bakringen (die ik op een bordje legde) om de cheesecake vorm te geven. Maar je kan ook 1 grote cheesecake maken of verschillende mini's. Gebruik wat je in huis hebt van vormpje of schaal. Als je het in een schaaltje maakt, de raad ik aan om bakpapier op de bodem te leggen, zodat je de cheesecake eruit kan heffen via het bakpapier.




Voedingswaarde:









Wanneer je met dit recept 2 cheesecakes maakt, dan mag je een hele cheesecake opeten als ontbijt, als dat lukt (want het vult wel!).

Als dessert of snack, raad ik 1/3 tot 1/2 cheesecake aan, als je er ook 2 maakt zoals ik.


Veel je vrij om er toppings naar keuze bij te doen!



Het recept:

Benodigdheden:

Voor de bodem:

  • 3 grote dadels

  • 30 g hazelnoten

  • 40 g havermout

  • kneepje citroensap

  • snuf zout

Voor de Alpro-laag:

  • 1 beker Alpro No Added Sugars - smaak naar keuze

  • 6 g poedergelatine (of 3 blaadjes gelatine of 3 g agar-agar)

  • 35 ml water

Bereidingswijze:

  • Doe de gelatine met het water in een kommetje. Laat wellen. (gebruik je blaadjes of agar-agar, dan heb je meer water nodig)

  • Doe alle ingrediënten voor de bodem in de foodprocessor tot je een korrelig en licht kleverige masse bekomt.

  • Neem een vormpje en bedek de bodem met bakpapier. Duw het bodem-mengsel goed aan en zet weg in de koelkast.

  • Verwarm de Alpro yoghurt in een steelpannetje.

  • Voeg de gelatine-massa toe aan de yoghurt en verwarm al roerende tot alles is opgelost. (bij blaadjes: uitknijpen en toevoegen. Bij agar-agar, ligt laten koken)

  • Verdeel het Alpro-mengsel over de noten-dadel bodem en zet voor minimaal 4 uur weg in de koelkast.

Top af met vers fruit en kokossnippers of toppings naar keuze.. et voila!








Smakelijk!

Laura - diëtiste en voedingscoach

Gavere - Oudenaarde - Schoonaarde