Our Recent Posts

Archive

Tags

Tzatziki (+ tips aperitieven)

Het is zomer! Tijd om te genieten van de zon op je huid, het buiten zijn, de lange avonden en de bijhorende apéro's.

Daar kijk ik altijd naar uit. Jij ook?

Voor mij is er niets zo plezant als gezellig wat bijpraten met vrienden of familie (uit mijn bubbel ;) ) met zomerse muziek op de achtergrond. En natuurlijk horen daar ook hapjes en drankjes bij.

Tijdens mijn consultaties merk ik dat mijn klanten het daar vaak moeilijk mee hebben.

Hoe kan je nu in hemelsnaam verder afvallen wanneer er chips en alcohol op tafel staan? Hoe houdt je je gezonde levensstijl vol in sociale omstandigheden?

Ik heb wel wat tips:

  • Honger jezelf voordien niet uit en sla zeker géén maaltijden over. Met honger je aperitief starten, is geen verstandige keuze. Je zal nog meer drang krijgen naar de (minder gezonde) hapjes en je zal er ook meer van eten.

  • Houd de maaltijden vooraf wel licht en gezond. Gebruik hiervoor de recepten in mijn e-books als inspiratie of neem een kijkje bij de low-carb recepten op de website. Of gebruik een product uit de praktijk als basis voor je lunch of ontbijt, tevens heel vullend en proteïnerijk.

  • Zet je stoel iets verder van de tafel (met de hapjes op) en leun wat meer achterover. Probeer je meer te focussen op de muziek, het samenzijn en de gesprekken die gevoerd worden dan op het eten/drinken.

  • Heb je echt veel dorst, vraag dan eerst wat water of wat light/zero frisdrank. Drink alcoholische dranken eerder voor de smaak, het genot in kleine teugjes traag op.

  • Probeer de minder gezonde, kant-en-klare hapjes zoals chips, borrelnootjes… te laten voor wat ze zijn. Bedenk jezelf dat je deze op ieder moment ook in de winkel kan gaan kopen. Kies eerder voor de hapjes waar er “werk in is gestoken”, want dit werd voor jou klaargemaakt door de gastheer/gastvrouw en zal je morgen niet meer kunnen krijgen.

  • Ben je zelf gastheer/gastvrouw, zet dan zeker genoeg groenten op tafel: tomaatjes, bloemkool, worteltjes… Maak genoeg andere gezonde hapjes. Enkele van mijn favorieten zijn:

  • Volkoren wraps met light kruidenkaas en zalm/ham

  • Gevulde eitjes

  • Spiesjes van light mozzarella, verse basilicum en snoeptomaat

  • Courgette pizzaatjes

  • Gezonde dips zoals: hummus, tomatensalsa, wortelspread of… deze tzatziki!

Tzatziki is een kruidige, frisse dipsaus van yoghurt en komkommer. Kant-en-klare versies bevatten vaak wat meer olie en zout om de houdbaarheid wat te verlengen. Maar dit recept bevat slecht 1 eetlepel olie! Licht en guilt-free dus. Heb je achteraf nog wat over? Dan kan je het ook op je boterham gebruiken of in je salade. Bovendien is het recept heel gemakkelijk te maken, kost het niet veel tijd en moeite en is het glutenvrij. Je kan hem ook gemakkelijk lactosevrij maken, dan kies je gewoon voor een lactosevrije yoghurt/ platte kaas/kwark. Hetzelfde geldt voor de FODMaP'ers. Tijdens het FODMaP-dieet laat je het teentje look gewoon weg en vervang je de olijfolie door een eetlepel knoflook-olie.

Aangezien we tegenwoordig in bubbels samenkomen, heb ik het recept uitgeschreven voor ongeveer 5 porties van 30 g, dit is ongeveer een soepkom vol.


Voor wie benieuwd is naar de voedingswaarden: 

Voor het volledige recept:

- Energie: 138 kcal

- Eiwitten: 12,7 g

- Vetten: 7 g

- waarvan verzadigde vetten: 1,2 g

- Koolhydraten: 6 g

- waarvan suikers: 5,3 g (maar 0 g toegevoegde suikers)

- Voedingsvezels: 1,2 g

Per (ruime) portie (50 g)*:

- Energie: 28 kcal

- Eiwitten: 2,5 g

- Vetten: 1,4 g

- waarvan verzadigde vetten: 0,2 g

- Koolhydraten: 1,2 g

- waarvan suikers: 1,1 g (maar 0 g toegevoegde suikers)

- Voedingsvezels: 0,2 g

* Dit recept is goed voor ongeveer 5 porties.


Recept: 

Benodigdheden:

  • ½ komkommer, geschild en geraspt

  • 150 g magere platte kaas / kwark

  • 1-2 el vers citroensap

  • 1 teentje knoflook, geperst

  • 1 el olijfolie

  • 1-2 el verse dille

  • Zout

Bereidingswijze:

  • Doe de geraspte komkommer in een fijne zeef en duw het vocht er zoveel mogelijk uit.

  • Doe de komkommerrasp in een kommetje, samen met de platte kaas, de geperste look, het citroensap en de olie. Meng goed om.

  • Kruid af met zout en verse dille.

  • Serveer met eventueel nog wat extra olijfolie eroverheen en extra verse dille.

Veel apertief-genot!

diëtiste Laura De Rocker - vari.eet

Gavere - Oudenaarde - Schoonaarde

vari.eet

derockerlaura@hotmail.com0477 39 26 96

www.varieet.com

BTW: BE0692.767.565

Gavere - Oudenaarde - Schoonaarde

©2019 by vari.eet. Proudly created with Wix.com