Vegan proteïne crackers

June 12, 2020

Wanneer je je koolhydraatinname wat wilt beperken, laat je brood beter even voor wat het is. 

Makkelijk gezegd, maar niet zo eenvoudig in de praktijk. We zijn het namelijk al van kleins af aan gewend om brood te eten. Bij het ontbijt, als lunch, en soms ook nog bij het avondmaal. Laat brood weg en... wat dan?

 

Bij het ontbijt is brood eenvoudig te vervangen door yoghurt met granola en fruit of door havermout(pannenkoekjes), bananenbrood, ontbijtmuffins... 

(recepten hiervoor staan ook op mijn website)

 

Bij de lunch kan je brood vervangen door een salade eventueel met bloemkoolrijst. En eerder poste ik al een recept voor cloud bread

 

 

 

Deze proteïne crackers zijn ook een uitstekend alternatief! Ze zijn 100% vegan. De basis voor dit recept is het Vegan Pompoenpiteiwit van Ligna Pharma.

Dit eiwitpoeder is: 

  • 100% plantaardig. Goed voor jou, goed voor de planeet! 

  • Koolhydraatarm en dus geschikt voor het Low Carb programma.

  • Rijk aan vezels en geeft een langdurig voldaan gevoel.

  • Rijk aan ijzer. Dit mineraal vermindert vermoeidheid. Aangeraden als suppletie bij veganisten en vegetariërs.

  • Rijk aan magnesium wat bijdraagt tot een normaal psychisch functioneren en spierherstel.

  • Rijk aan selenium. Belangrijk voor het immuunsysteem.

  • Rijk aan vitamine E, een sterke anti-oxidant.

  • Neutraal van smaak

  • Geschikt om te verhitten.

Ook de voedingswaarden van de crackers zijn ongelofelijk goed:

Per cracker: 

 

 

Benodigdheden:

  • 4 schepjes Ligna Pharma Vegan Pompoenpiteiwit
    (te verkrijgen in de praktijk)

  • 10 g vlozaadvezels (psylliumhusk)

  • 1 el Italiaanse kruiden

  • Peper

  • 90 ml water

  • 1 kl hennepzaadjes (5 g) voor de afwerking
    (andere zaadjes kunnen natuurlijk ook)

Bereidingswijze: 

  • Verwarm de oven voor op 175°C. Bekleed een bakplaat met bakpapier. 

  • Doe 60 g (4 schepjes) Ligna Pharma Vegan pompoenpiteiwit in een kom samen met 10 g vlozaadvezels (psylliumhusk).

  • Voeg 1 el Italiaanse kruiden en wat peper naar smaak.

  • Meng goed en voeg geleidelijk aan 90 ml water toe terwijl je het mengsel kneed met de hand tot een deegbal.
    Is het deeg nog te broos? Voeg dan nog wat water toe.
    Is het deeg te plakkerig? Voeg dan nog wat pompoenpiteiwit toe.

  • Doe de deegbal op de bakplaat en rol uit met een deegroller tot een rechthoek. Snijd hieruit 4 crackers. 

  • Bestrooi met een lepeltje (5 g) hennepzaden (of andere zaden naar keuze) en rol er nog eens over met de deegrol.

  • Bak de crackers gedurende ongeveer 30 min. of tot ze de crackers krokant zijn.

  • Laat afkoelen op een rooster. 

TIP: Je kan ook andere leuke vormpjes maken uit het deeg. 

        Experimenteer ook eens met andere kruiden!

 

 

 

Smakelijk!

diëtiste Laura De Rocker - vari.eet

Gavere - Oudenaarde - Schoonaarde

Please reload

Our Recent Posts

June 27, 2020

Please reload

Archive

Please reload

Tags

Please reload

vari.eet

derockerlaura@hotmail.com0477 39 26 96

www.varieet.com

Gavere - Oudenaarde - Schoonaarde

©2019 by vari.eet. Proudly created with Wix.com