Our Recent Posts

Archive

Tags

Immuniteitssoep

In tijden van Corona kunnen we maar best aandacht geven aan onze gezondheid. Daarom maakte ik een immuun-boostend en hartverwarmend soepje, boordevol weldadige ingrediënten. Zo kan ons lichaam weerstand bieden aan dat verschrikkelijk beestje!

Wat zit erin?

  • Wortel: Wortelen zitten boordevol flavanoïden en bèta-caroteen. Dit zijn krachtige anti-oxidanten die ons lichaam beschermen tegen ontstekingen, celschade, ziekten... Bèta-caroteen is daarnaast een voorloper van vitamine A. Dit vitamine is belangrijk voor de groei en ontwikkeling bij jonge kinderen. Daarnaast is het van belang voor ons gezichtsvermogen (ja, van wortels zie je dus echt goed!). Het zorgt voor een mooie huid en gezonde nagels. Je kan er ook goed van bruinen en je behoudt ook langer je teint.

  • Gember: Deze pittige groente geeft dat extraatje aan de soep. Ik krijg altijd een warm gevoel als ik gember eet/drink. Blijkbaar is dit niet onwaarschijnlijk. Het versnelt namelijk je stofwisseling en de doorbloeding! Verder draagt het bij tot de ontgifting van je lichaam. Het heeft sterke anti-oxidatieve en ontstekingsremmende eigenschappen. Dit resulteert in een sterker immuunsysteem. Ook tegen stress en misselijkheid kan het helpen.

  • Kurkuma: Door de aanwezige stof "curcumine" werkt kurkuma sterk ontstekingsremmend. Het helpt ook zware metalen uit je lichaam te verwijderen en vecht tegen tumoren. Het best combineer je kurkuma met zwarte peper. De "piperine" versterkt de werking van de curcumine.

Leuk om te weten, toch?

Zoals het hoort (voor een recept afkomstig van een diëtiste), is het:

  • Licht en vriendelijk voor de lijn

  • Glutenvrij

  • Lactosevrij

  • Mealprep-friendly

  • Detox-proof

  • Fodmap-arm

  • Vetarm

  • Koolhydraatarm

  • Veggie en zelfs vegan!


Voedingswaarden per tas (300 ml)*:

Kcal: 86

Eiwitten: 1,1 g

Vetten: 0,2 g

- Waarvan verzadigde vetten: 0 g

Koolhydraten: 16,7 g

- Waarvan suikers: 15,1 g

Voedingsvezels: 7,7 g

* Dit recept is goed voor 1,3 liter soep.

Aan de slag!


Recept:

Benodigdheden:

  • 1 kg wortelen

  • 3 cm verse gember (20 g)

  • 1 - 2 el kurkuma

  • 1 à 2 kl garam massala

  • Peper en zout, naar smaak

Bereidingswijze:

  • Was de wortelen grondig. Schillen is niet nodig, maar verwijder de hoedjes.

  • Schil de gember. Dit gaat het makkelijkst door met een soeplepel te schrapen.

  • Snijd de wortelen en de gember in kleinere stukken en doe deze in een kookpot.

  • Voeg hierbij 1 liter water samen met 1 à 2 el kurkuma en de overige kruiden. Dek af.

  • Breng aan de kook, roer even om en zet dan het vuur wat lager. Laat nog een halfuurtje verder koken met het deksel op de pot.

  • Ga na of de groenten gaar genoeg zijn en mix glad met een staafmixer.

  • Proef en kruid eventueel nog bij met kruiden naar keuze.

  • Dien op of vries enkele porties in voor een later moment.

Op uw gezondheid!

diëtiste Laura De Rocker - vari.eet

Gavere - Oudenaarde - Schoonaarde

vari.eet

derockerlaura@hotmail.com0477 39 26 96

www.varieet.com

BTW: BE0692.767.565

Gavere - Oudenaarde - Schoonaarde

©2019 by vari.eet. Proudly created with Wix.com