Haver-banaan koekjes

De snelste en gemakkelijkste koekjes ooit!

Je maakt ze met slechts 3 ingrediënten.

Dit recept is:

- snel

- gemakkelijk

- low-budget

- gezond

- suikervrij

- laag FODMaP

- vegan en veggie

- glutenvrij

- lactosevrij

De koekjes kunnen dienen als tussendoortje, maar even goed als ontbijt (neem er dan 3 en vul aan met een yoghurtje en vers fruit).

Voedingswaarden:

1 koekje* = 68 kcal

1 koekje* = 10,4 g koolhydraten (waarvan 3,8 g suikers)

1 koekje* = 2 g eiwitten

1 koekje* = 1,6 g vetten (waarvan 0,1 g verzadigde vetten)

1 koekje* = 0,9 g voedingsvezels

*voedingswaarden van 1 koekje als je er 9 maakt.

Recept:

Benodigdheden (9 koekjes):

• 2 middelgrote bananen

• 2 el lijnzaad ( = 16 g)

• 100 g havermout

Bereidingswijze:

• Verwarm de oven voor op 180°C.

• Bekleed een bakplaat met bakpapier.

• Breek het lijnzaad. Dit kan je doen met een vijzel of door met de staafmixer/blender kort te mixen.

• Prak de bananen tot moes of mix ze.

• Meng alles samen in een kom en vorm met je handen 9 balletjes van het deeg en leg deze op de bakplaat. Duw plat tot een mooi rond koekje.

• Bak gedurende 25 à 30 minuten in de oven en draai na 15 à 20 minuten eens om.

• Laat afkoelen op een rooster.

Je kan deze koekjes 2 à 3 dagen houden in een goed afgesloten doosje.

Geniet ervan!

diëtiste Laura De Rocker - vari.eet

Gavere - Oudenaarde - Schoonaarde