Wok met gerookte tofu

December 2, 2018

Sommigen vinden het helemaal niet leuk om voor zichzelf te koken. Bij mij is dat helemaal niet het geval. Ik vind het een verademing om eens nieuwe dingen uit te proberen.
 

Valt het tegen? Dan is dat niet erg. Er is niemand die er last van zal hebben, behalve jijzelf.
Valt het mee? Dubbel voordeel: een lekker avondmaal én een nieuw recept om te delen.

 

Zo ging het dus ook met dit recept. Ik was alleen thuis en had zin in gerookte tofu. Eindelijk kon ik deze eens op smullen, want mijn vriend is hier niet echt fan van. Onterecht, want het is heerlijk! Zeker in een wok als deze....

 

Ingrediënten: (goed voor ongeveer 3 porties)

- 1 klein pakje taugé 125g

- 1 kleine witte kool

- 1 pakje gerookte tofu (Taïfun)

- 1 stronkje rijstnoedels (Ik gebruikte king soba)

- 2 oranje paprika's (of 1 rode en 1 oranje)

- 2 el arachideolie of wokolie

- 1 el ketjap manis 

- 2 el sojasaus (Glutenvrij of laag fodmap? Gebruik dan Tamari)

- 1 kl zoet paprikapoeder

- 1 kl komijnpoeder

- 1 kl korianderpoeder

- 1 kl peper

- Afwerking: salade du pêcheur (Lima) + geraspte parmezaan

 

Bereidingswijze:

- Maak de witte kool schoon. Snijd in 4 en verwijder de harde delen. Snijd iedere kwart in fijne reepjes.

- Verhit de olie in een wokpan.

- Wok hierin de paprika. Voeg na 10 minuten de witte kool toe en enkele minuten later (wanneer de witte kool al wat geslonken is) ook de taugé.

- Snijd de gerookte tofu in blokjes van ongeveer 1 cm.

- Kook ondertussen de rijstnoedels gaar zoals aangegeven op de verpakking.

- Roer de witte kool en de taugé geregeld om zodat het zeker niet aanbrandt. Voeg eventueel nog wat water toe.

- Wanneer de groenten bijna gaar zijn, voeg je er de sojasaus, ketjap manis en kruiden aan toe. 

- Doe er tenslotte de gerookte tofublokjes bij.

- Giet de rijstnoedels af wanneer ze gaar zijn en bij het wokmengsel.

- Wanneer alles goed vermengd en verwarmd is, zet je het vuur af.

- Dien warm op in een diep bord of een kommetje en werk af met wat Salade du Pêcheur en/of geraspte Parmezan en eventueel nog wat Sojasaus.

 

Smakelijk!

Please reload

Our Recent Posts

September 5, 2019

Please reload

Archive

Please reload

Tags

Please reload

vari.eet

derockerlaura@hotmail.com| laura@dietiste-helen.be

Gavere - Schoonaarde

©2019 by vari.eet. Proudly created with Wix.com