Granola met wortel

April 15, 2018

Belgen eten te weinig groenten. Dit kwam tijdens de week van de diëtist nog eens naar voren. Dagelijks zouden we 300g groenten moeten eten om ons lichaam de nodige vitaminen, mineralen en antioxidanten te geven. Amper 3 à 4 % van de Belgische bevolking haalt deze richtlijn. Bij kinderen is het blijkbaar nog erger gesteld. 

 

Daarom probeer ik in zoveel mogelijk van mijn recepten groenten te verwerken. Soms verstopt, soms duidelijk zichtbaar. Alle beetjes helpen!

 

Wortelen zijn een zeer dankbare groente om te verwerken in zoete gerechten. Ik gebruik ze graag vanwege hun smaak, hun vrolijke kleurtje en hun oneindige bereidingsmogelijkheden. Zo kan je ze koken en pureren, raspen, rauw eten met een dipsausje of hummus, ... Je kan er zelf lekkere granola mee maken. 

Groenten van bij het ontbijt! En goed begonnen, is half gewonnen.

Benodigdheden:

- 100g speltvlokken (grof)

- 100g havermout

- 150g noten (ik gebruikte 70g gemengde noten en vulde aan met paranoten)

- 200g wortel (2 à 3 wortels)

- 2 tl kaneel

- 2 mespuntjes vanillepoeder, ongezoet

- 1 tl nootmuskaatpoeder

- 2 el arachideolie

- 3 el ahornsiroop

 

Bereidingswijze:

- Verwarm de oven voor op 175°C (hetelucht). 

- Schil de wortels en rasp deze fijn. 

- Leg de geraspte wortels in een zeef en duw goed aan zodat het vocht uit de wortels gaat.*

- Laat goed uitlekken.

- Hak de noten grof.

- Bekleed een bakplaat met bakpapier. 

- Doe de speltvlokken, samen met de havermout en de noten in een kom samen met de geraspte wortels. 

- Voeg er het vanillepoeder, nootmuskaarpoeder en kaneel aan toe.

- Roer goed om.

- Voeg nu de olie en de ahornsiroop toe en roer opnieuw goed om zodat alles goed vermengd is. 

- Stort de granola uit op de bakplaat en verdeel goed over het oppervlak. 

- Bak in het midden van de oven gedurende 30 min. Roer zeker om de 10 minuten even om, zodat de granola overal knapperig wordt en niet aanbrandt. 

 

 

- Laat goed afkoelen.

- Bewaart de granola in een weckpot of een andere afgesloten pot of bokaal gedurende 2 à 3 weken. (Als hij het zo lang overleeft tenminste ;) )

 

 

*Vang het sap eventueel op. Je kan het perfect opdrinken!

Smakelijk!

 

 

Please reload

Our Recent Posts

September 5, 2019

Please reload

Archive

Please reload

Tags

Please reload

vari.eet

derockerlaura@hotmail.com| laura@dietiste-helen.be

Gavere - Schoonaarde

©2019 by vari.eet. Proudly created with Wix.com