Gepofte zoete aardappel met vis en groenten

March 9, 2018

 

Is het zo een drukke avond waarop je geen tijd hebt om uren in de keuken te spenderen? Wil je toch een gezonde maaltijd bereiden voor jezelf en je gezin? Dan heb ik de oplossing voor jou!

 

Voor dit gerecht heb je weinig nodig en het supersnel klaar. Bovendien is het superlekker en kan je er voldoende mee variëren naar eigen smaak. Wat wil je nog meer? Absoluut één van mijn favorieten!

 

Ingrediënten (per persoon):

- 1 zoete aardappel

- 200 à 250g groenten naar keuze (diepvries, stoomgroenten, ...)

- 1 stuk vis

- kruiden naar smaak (peper, viskruiden, rozemarijn...)

- 1 el olie of margarine om in te bakken 

 

Bereidingswijze:

- Was de zoete aardappel goed af onder de kraan en prik er met een vork gaatjes in.

- Leg de zoete aardappel op een bord en steek het 2 min. in de microgolfoven. Draai om en Laat nog 1 à 2 minuten garen in de microgolfoven (afhankelijk van hoe zacht hij al is).

- Laat afkoelen.

- Verwarm ondertussen de groentjes en kruid naar eigen voorkeur. 

- Laat terwijl de olie warm worden in een pan en bak hierin de vis gaar.

- Snijd de zoete aardappel open en vul met de groenten. Top eventueel af met wat geraspte kaas (light) en zet nog een 30 sec in de microgolfoven. 

 

Dien de zoete aardappel op met extra groenten en de gebakken vis.

 

Smakelijk!

Please reload

Our Recent Posts

September 5, 2019

Please reload

Archive

Please reload

Tags

Please reload

vari.eet

derockerlaura@hotmail.com| laura@dietiste-helen.be

Gavere - Schoonaarde

©2019 by vari.eet. Proudly created with Wix.com