Tags

Vegan pasta met "kaas"saus, witte asperge en champignon

Toen ik mijn groentekalender erbij haalde, merkte ik dat de asperges in het seizoen zijn. Eigenlijk had ik nog maar heel weinig asperges gegeten, laat staan dat ik ze al ooit zelf had klaargemaakt. Daar moest verandering in komen! Om de uitdaging voor mezelf nog groter te maken, besloot ik er een vegan gerecht van te maken. Niets dierlijk, dus ook geen melk of kaas en toch ... met kaassaus! Ik stond van mezelf versteld. Asperges perfect gegaard, geen draadjes, super romig en vol van smaak en een heerlijk knapperige topping. Echt waar, zooooo lekker!!! Ik ga het zeker nog maken. Laten we het ook eens hebben over hoe gezond dit gerecht is. Asperges zijn niet zo populair bij ons. We eten het ni

Basilicum-ricotta spread

De lente is in het land! Goed weer = tuinfeestjes en gezellige BBQ's. Vaak hoort daar ook een aperitiefje en een hapje bij. Zin om je gasten te verrassen? Maak dan deze basilicum-ricotta spread. Je kan hem serveren op een toastje of als dipsausje. Heb je nog wat over? Smeer hem dan op je boterham voor een smeuïge frisse toets. Ook lekker in lasagne of als pastasaus. Kortom, variëren kan en mag met dit recept. Bovendien is het in no-time klaar. En veel kooktalent heb je er niet voor nodig. Voel je je geïnspireerd? Probeer het recept dan zeker eens uit. Laat me achteraf weten wat je ervan vond en waarbij of waarin jij het hebt gegeten. Benodigdheden: - 250g ricotta - 2 volle handen verse basil

Granola met wortel

Belgen eten te weinig groenten. Dit kwam tijdens de week van de diëtist nog eens naar voren. Dagelijks zouden we 300g groenten moeten eten om ons lichaam de nodige vitaminen, mineralen en antioxidanten te geven. Amper 3 à 4 % van de Belgische bevolking haalt deze richtlijn. Bij kinderen is het blijkbaar nog erger gesteld. Daarom probeer ik in zoveel mogelijk van mijn recepten groenten te verwerken. Soms verstopt, soms duidelijk zichtbaar. Alle beetjes helpen! Wortelen zijn een zeer dankbare groente om te verwerken in zoete gerechten. Ik gebruik ze graag vanwege hun smaak, hun vrolijke kleurtje en hun oneindige bereidingsmogelijkheden. Zo kan je ze koken en pureren, raspen, rauw eten met een

Gezonde stoemp met rucola

Ik geef het toe, puree is voor mij comfortfood. Ik kan er echt hemels van genieten. Maar natuurlijk vind ik het ook altijd leuk meegenomen wanneer ik hem extra gezond kan maken. Door extra groenten te gebruiken wordt de stoemp ook specialer. De smaak van deze versie is heel verrassend en hij viel bij iedereen in de smaak die hem tot nu toe al proefde. Toch weet ik ook wel dat rucola een sterke, iets pikantere smaak heeft dat niet door iedereen gewaardeerd wordt. Kies dus zelf of je er al dan niet rucola aan toevoegt en speel met de hoeveelheden. Ik kan je wel zeggen dat de rucola milder van smaak wordt door het te verwarmen met de puree. Benodigdheden: - 2 winterpenen of 5 gewone wortels - 1

Curry met kikkererwten, savooikool, doperwtjes en bloemkool

Niets zo verwarmend als een dampend bord curry! Heerlijk romig en licht pikant. Bovendien bomvol groenten. Dit is een vegetarische (en zelfs vegan) versie, doordat kikkererwten de basis vormen. Zeker het proberen waard! Benodigdheden (2 à 3 personen): - groot blik kikkererwten (ongeveer 400g) - 1 ui - 2 teentjes knoflook - 1 kleine savooikool of een halve grote - 1 kleine bloemkool of een halve grote - 200g doperwtjes, diepvries - 200 ml plantaardige (light) room (ik gebruikte rijstroom, maar ook sojaroom of haverroom kan perfect) - 2 kl gele currypasta - 1 à 2 tl kurkuma - peper en zout Bereidingswijze: - Giet de kikkererwten in een vergiet, maar vang het vocht op*. Spoel af en laat uitlekk

Eiwitrijk bananenbrood

Dit is er eentje voor de fervente sporters onder ons. Heerlijk bananenbrood met extra eiwitten. Wat ik er zo geweldig aan vind? De smaak natuurlijk! Maar dat is niet alles. Het is ook heel gemakkelijk te maken en je kan het per 2 sneden invriezen. Eens ontdooid, dan is het een super-ontbijtje (2 sneden) of de ideale snack voor sporters (1 snede). Bovendien is het de ideale manier om je overrijpe bananen te verwerken! Dit recept hieronder is vrij basic. Je kan het bananenbrood ook pimpen met extra pitten en zaden voor extra vezels en verzadiging. Ook kan je crunchy noten toevoegen. wil je het liever wat fruitiger, dan kan je er blauwe bessen of ander fruit aan toevoegen. Of doe er wat hittebe

Paasontbijt

Vrolijk Pasen iedereen! Niets is zo leuk als opstaan en jezelf verwennen met een lekker ontbijt. Zeker op een feestdag zoals Pasen. Maar hoe maak je iets lekker, gezond en snel klaar? Ik heb het deze ochtend voor elkaar gekregen op een kwartiertje tijd. Hier zie je het resultaat. Griekse yoghurt met sinaasappel en mangoroosjes Benodigdheden (2 personen): - 250 g magere Griekse yoghurt natuur (ik gebruikte Kiri Kiri, YoGood 0%) - sap van 1/2 biologische sinaasappel + pulp - zeste van 1/2 biologische sinaasappel - 1 mango, geschild en in fijne plakjes gesneden Bereidingswijze: - Doe de yoghurt in een schaal. - Pers de halve sinaasappel uit over de yoghurt en roer goed om. Voeg hier ook wat pul

vari.eet

derockerlaura@hotmail.com0477 39 26 96

www.varieet.com

Gavere - Oudenaarde - Schoonaarde

©2019 by vari.eet. Proudly created with Wix.com